Несколько дней назад китайский информационный ресурс «Baijiahao» разместил интересную статью, в которой описываются кулинарные традиции при встрече новобранцев армий двух стран: России и Китая. Автор уверен, что рацион вновь прибывающих в части военнослужащих диктуется в первую очередь стремлением к бережливости и экономии продуктов с одновременным удовлетворением запросов военнослужащих в еде. В то же время, китайский эксперт отмечает, что среди обывателей Поднебесной бытует мнение о том, что основной целью угощения новобранцев является их запугивание и издевательство над ними.
Что касается китайских вооруженных сил, то основу первого армейского приема пищи для молодых солдат составляет постная лапша, которая при достаточной калорийности, определяемой наличием в своем составе сложных углеводов, способна обеспечить военнослужащих необходимым запасом энергии для активной физической деятельности.
В то же время, лапша является универсальным продуктом, который не зависит от конкретных предпочтений выходцев из различных провинций Китая, где имеются свои кулинарные особенности. Лапша готовится в Китае повсеместно.
Интересная особенность, которая есть в статье, — традиционно блюдо для встречи новобранцев готовит командир отделения. Кроме того, несмотря на первое негативное впечатление, которое может оказать на китайского солдата постная лапша, в Китае это блюдо является вполне обыденным. В северных провинциях существует поговорка: «встаешь – скушай пельмени, садишься – попробуй лапшу». Трактуется она так: если ты собираешься в дорогу – поешь пельменей, они принесут тебе силы и удачу. Когда ты приходишь в гости, присаживайся за стол – попробуй нашу лапшу, оставайся подольше – будут еще угощения. Таким образом, постная лапша является довольно-таки универсальным угощением для вновь прибывшего молодого пополнения Народной армии Китая, она соответствует народным традициям и кулинарным вкусам представителей различных провинций страны.
В то же время автор с некоторым удивлением описывает меню российского солдата, впервые попавшего в армию. По мнению китайских экспертов, основу рациона российского новобранца составляет «овощное рагу». По всей видимости, автор имеет в виду знаменитый в российской армии «бигус», который представляет собой тушеные овощи (картофель и капусту) с мясом, при этом количество добавляемого в блюдо мяса, как правило, зависит от добросовестности продовольственной службы части.
Впечатление, которое производит такое «овощное рагу» на китайских читателей – самое негативное. Автор рассказывает, что многие китайцы, узнавшие о таком блюде для новобранцев, высказывали отвращение. Одно из мнений китайских читателей: «это все проделки старослужащих русских солдат, которые таким образом издеваются над молодым пополнением».
Однако, в защиту такого рациона автор статьи говорит о том, что рагу готовится быстро и просто, требует лишь самых простых ингредиентов, а кроме того, «содержит необходимый набор калорий и витаминов для ведения боевых действий в суровых и холодных российских условиях».
Мнение, на наш взгляд, спорное. Любой россиянин, прошедший военную службу с улыбкой вспоминает «бигус». Более невкусное и пресное блюдо представить сложно. Однако, его повсеместное приготовление в частях в прошлом диктовалось исключительно финансовыми сложностями в обеспечении армии продовольствием. Кроме того, приготовление такого блюда не требует каких-то определенных кулинарных навыков. С этим справится и обычный солдат, назначенный поваром после «учебки».
В настоящее время сложно встретить в нашей армии меню, в состав которого будет ежедневно входить «бигус». Тем более, приготавливаемый исключительно для новобранцев. В российских Вооруженных силах отсутствует традиция угощения вновь прибывшего пополнения каким-то специальным блюдом. Да, командование может организовать праздничный ужин по случаю прибытия молодежи в часть, однако меню не будет различаться для разных категорий солдат. Грубо говоря, есть будут все из одного котла: и «молодой», и старослужащий. Это старая традиция русской армии, которая способствует поддержанию духа товарищества среди солдат.
Что касается учебных частей, то в настоящее время качество приготавливаемой пищи поддерживается в них на самом высоком уровне. Уже обычным стало меню, в состав которого входит несколько блюд на выбор. Тем более, что организации питания в «учебке» уделяется самое пристальное внимание, что связано с необходимостью обеспечить солдата вкусной, питательной и здоровой пищей в сложный период втягивания в тяжелый армейских режим.
По всей видимости, в ходе подготовки статьи, автор из Китая использовал несколько устаревшие материалы, которые содержат информацию о продовольственном обеспечении Российской армии времен 90-ых годов. В наши дни сложно представить себе голодного солдата, с тоской смотрящего в тарелку с «бигусом».
Глеб Зима
Оставить комментарий